Heyho~ balik lagi dong gue dengan segala ilmu pengetahuan yang gue punya (sebenarnya nyontek om Google) buat kalian semua tentang Kedelai :) Di Part 1 tadi sore gue udah bahas beberapa kehebatan kacang kedelai mulai dari bisa meningkatkan metabolisme tubuh, menguatkan sistem imun tubuh, melindungi jantung, mengontrol kolesterol dan lain sebagainya (yang bisa lo baca disini), sekarang gue punya 7 Fakta menarik seputar kedelai. Yihaaa~ udah kayak Cinta Fitri yeee pake 7 season. Tapi sayangnya sekarang ceritanya jadi agak *sensor* hihihihi....

Kedelai kan kaya banget tuh ya sama yang namanya protein. Protein yang ada dalam kedelai ini tingkat nutrisinya sangat tinggi loh! FYI juga, protein adalah senyawa organik kompleks yang sangat mengandung gizi. Nah, molekul protein yang ada di dalam kedelai ini mengandung senyawa seperti karbon, hidrogen, nitrogen dan kadang juga ada fosfor dan sulfur yang amat sangat dibutuhkan tubuh. Eits, ini bukan gue yang ngomong loh ya! Tapi Prof. Dr. Ir. Made Astawan, MS yang adalah Dosen Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB :D Menurut om Made Astawan (sok kenal, boleh lah...), protein kedelai itu adalah lebih baik karena kadarnya hampir mendekati protein hewani walau mungkin tidak sama persis. Kemudian menurut om Made Astawan, protein sangat baik bagi tubuh kita yang adalah manusia karena daya cerna dan daya serapnya lebih bagus!

Nah ini dia 7 Fakta seputar kedelai yang udah gue janjikan tadi:

Selain banyak banget manfaat dari segi kesehatan dalam tubuh, tepung kedelai juga mengandung banyak zat Isoflavon loh! Isoflavon adalah salah satu senyawa nabati yang disebut fitoestrogen yang memiliki aktivitas sama seperti estrogen tetapi sangat berbeda dengan estrogen manusia. Fitoestrogen sendiri kan berarti estrogen yang berasal dari tanaman. Nah isoflavon ini positif banget pengaruhnya dalam kesehatan nggak cuma buat cewek tapi juga buat cowok! Dalam kedelai sendiri, kandungan isoflavon sekitar 2-4 mg/g kedelai.

Semua yang ada di kedelai tentunya sangat bermanfaat apalagi isoflavon ini. Manfaat jangka panjang kalau kita mau rutin mengkonsumsi sekitar 30-50 mg/sajian kedelai adalah dapat membantu menjaga kesehatan jantung, buat ibu-ibu nih bisa banget menyeimbangkan hormon saat menopause, bisa membangun tulang yang kuat karena meningkatkan kepadatan mineral tulang, mengatur kadar kolesterol darah dan juga zat ini bisa banget membantu mengurangi keriput-keriput di kulit kamu dan bisa merangsang pertumbuhan kalogen. Selain itu, khasiat buat kulit karena isoflavon ini serupa hormon estrogen yaitu bisa menjaga kekenyalan kulit dan menghambat laju penuaan dini. Keren banget kan! Makanya, buat yang pengen tetep terlihat mulus kulitnya, banyak-banyaklah makan makanan dari tepung kedelai karena kandungan isoflavon di tepung kedelai itu ternyata lebih baik sampai 6-7 kali lipat dibandingkan susu kedelainya sendiri. Mungkin karena kalau susu kedelai, banyak bagian ampas yang kebuang kali ya?

Dimana sih nyari makanan dengan tepung kedelai? Hmmm... kalau menurut gue, kalau emang mau terjadi kesehatannya, mending memang diolah sendiri. Kayak misalnya bikin muffin tapi tepungnya pake tepung kedelai gitu... bisa aja kan? Cuma kalau mau gampang, mending contoh cara gue nih:

Yak! MAKAN SOYJOY! Gilaaa... gue suka banget sama ini produk. Walaupun kata temen-temen gue rasanya nggak enak dan aneh, tapi buat gue tetep aja Soyjoy itu enak dan unik! Coba deh lo cari makanan dari tepung kedelai yang ada rasa buahnya, pasti nggak ada! Kalaupun ada, cuma Soyjoy yang ada dalam hati gue :p (Baca postingan lama gue soal Soyjoy disini dan disini)

Nah, kenapa lo semua harus makan Soyjoy? Yang pertama karena memang praktis. Lo nggak harus bikin muffin dari tepung kedelai sendiri buat makan makanan sehat, tapi cukup dateng ke supermarket terdekat dan bisa beli deh. Gampang kan?

Alasan lain karena selain terbat dari tepung kedelai yang bergizi itu, Soyjoy juga mengandung buah-buahan kering yang juga mengandung nutrisi penting kayak misalnya protein, serat, vitamin dan mineral. Tepung kedelai dan buah-buahan ini bukankah perpaudan klop yang sangat sehat? Udah sehat, enak pula! Perfect sudah xD

Selain itu, Soyjoy juga sehat bukan hanya karena nutrisinya tetapi juga cara Om Otsuka mengolahnya :) Pengolahan Soyjoy melalui proses oven bake dengan suhu tinggi untuk mempertahankan rasa dan kandungan nutrisi secara alami. Karena itulah Soyjoy tahan banget disimpan sampai 10 bulan TANPA BAHAN PENGAWET! Haseek... daripada makan cemilan yang dikasi pengawet, MSG, nggak sehat, bumbu-bumbu yang berlebihan, ribet dan bikin zat kimia numpuk di badan, mending makan Soyjoy aja... praktis, enak dan pastinya bikin lo jadi lebih kurus :p Itu dia kan yang penting? Nyemil Soyjoy ini nggak menggemukkan! Karena Soyjoy adalah makanan dengan Glikemik Index/GI yang rendah!

Apa pula itu Glikemik Index? Apa manfaatnya buat tubuh? Kenapa bisa nggak bikin kita gemuk? Yuk tunggu Part 3 xD

@ronzzykevin

  http://www.soyjoy.co.id

  http://www.kliknatoya.com/isi_fakta-unik-tentang-kedelai-yang-terlupakan_0.html

  http://today.co.id/read/2011/04/13/24547/fakta_unik_tentang_kedelai_yang_terlupakan

Gue suka banget makan yang manis-manis. Entah itu cokelat, permen, gula-gulaan, pokoknya apapun yang bisa membuat hasrat pengen ngemil gue teratasi. Karena biasanya kalau gue abis makan malam, makan siang ataupun sarapan dengan nasi dan beberapa lauk, pasti perut gue seperti mengamuk minta diisi sama cemilan. Tapi nggak cuma makanan ringan yang manis yang gue suka, gue juga adalah salah satu penggemar berat kecap! Tentunya kecap manis dong yaa... Yak... setiap kali makan berat, mau di kampus ataupun di kosan, sebisa mungkin itu nasi dan lauk harus bewarna hitam oleh kecap. Nggak tahu kenapa ya, sejak kecil kalau makan tanpa kecap rasanya kok kayak aneh gitu. Bagaikan nonton Harry Potter tanpa sihir, bagaikan nonton Twilight tanpa vampir, bagaikan nonton Sinetron tanpa perebutan harta... Makanya setiap bulan gue selalu ada persediaan kecap di kosan. Kalau udah makan dengan kecap rasanya surga deh... Semua tau dong kalau kecap manis itu terbuat dari bahan kedelai atau kedelai hitam? Nah... karena bahan bakunya kedelai, gue jadi nggak ragu buat mengkonsumsi kecap karena kedelai kan bermanfaat banget buat tubuh. Ya nggak? Ya nggak? *naik turunin alis*

Gue termasuk yang nggak asing dengan makanan berbahan dasar kedelai karena kakek dan nenek gue adalah pengusaha tahu dan tempe waktu mereka masih muda dulu (mereka tinggal di Desa Puyung, Lombok Tengah, yang memang terkenal dengan tahunya yang enak xD). Walaupun anak-anak kecil kebanyakan lebih suka makan ayam dan daging, tapi semakin umur bertambah, gue semakin tidak pilih-pilih makanan kalau di rumah. Apalagi sekarang udah di kosan. Asalkan ada tempe atau tahu, gue pasti sudah merasa cukup. Maklumlah, hidup pas-pasan jadi nggak boleh pilih-pilih makanan. Walaupun harga tempe dan tahu nggak mahal-mahal amat, tapi gizi yang diberikan dua makanan ini bisa pol-polan banget.

Dalam satu biji kedelai aja nih udah ada yang namanya protein lengkap, terus juga karbohidrat, serat, lemak sehat dan juga vitamin dan mineral yang penting banget buat manusia-manusia yang pengen hidup sehat.

 Selain itu dalam sebutir kedelai ada sejumlah besar yang disebut asam fitat, asam alfa-Linolenat, isoflavon ginestesin dan juga daidzein. Nah loh, apa pulak itu? Nggak usah terlalu dipikirin lah... yang penting, empat istilah yang terkandung dalam kedelai itu bisa bikin lo sehat aja. Jangan dipusingin namanya yang agak rempi-dempi, ntar malah nggak jadi sehat tapi malah puyeng xD 

Biasanya, ada beberapa orang yang nggak mau makan kacang-kacangan karena takut jerawatan. Buat sebagian orang jerawat ini memang agak mengganggu apalagi yang tiap hari ke kampus selalu membanggakan wajah kinclongnya. Tapi, buat gue, daripada gue harus menghindari kacang karena takut jerawatan, mending makan aja. Toh kacang kayak kedelai lebih banyak khasiatnya daripada sekedar bikin jerawatan! Nah, di dalam kedelai itu, asal lo tau aja (gaya sinetron), ada 9 asam amino yang bermanfaat bagi tubuh! Selain itu juga kedelai kaya serat, folat, kalium, magnesium, zink, zat besi dan juga kalsium. Jadi kalau lo suka ngerasa kurang darah karena kebanyakan dan keseringan memuja Edward Cullen (sampe-sampe darah lo rasanya kesedot separo sama dia) atau lo pengen punya tulang sekuat Jacob Black, banyak-banyaklah makan kedelai.

 Buat yang belum tahu manfaat kedelai *ebuset, kemane aje?* dan sampai saat ini memutuskan belum menyukai makanan dari kedelai, mungkin kalau udah liat beberapa list di bawah ini bakalan jadi rajin makan kedelai deh. Apalagi buat kita-kita mahasiswa yang sedang aktif-aktifnya beraktivitas kan? Penting banget asupan makanan sehat macem kedelai gini.

Well, itu beberapa kelebihan, kebaikan, kejaiban dan ke-OKE-an (apa banget deh bahasa gue) tentang kedelai. Want to know more? Tunggu di postingan selanjutnya! Hahahaha... (niat bikin penasaran) (berhasil nggak gue?) #plakkk

@ronzzykevin

http://kaoskakibau.tumblr.com